界首镇是京杭大运河文化与漕运文化的杰出代表，承载着一千余年的运河历史记忆。作为京杭大运河上重要的驿站城市，界首是研究中国古代漕运制度、驿站制度、运河城市发展的重要实物资料。界首不仅保存了完整的明清运河古镇风貌，更孕育了深厚的运河文化、漕运文化、邮驿文化传统。境内有界首驿（明代驿站遗址）、运河故道（世界文化遗产京杭大运河的组成部分）、护国寺、太平街等众多文物古迹，是研究中国运河史、漕运史、邮驿史的重要基地。2014年6月22日，京杭大运河被正式列入世界文化遗产名录，界首作为运河沿线的重要节点城市，是中华文明与世界文明交流的重要见证。界首的"高邮咸鸭蛋制作技艺"、"界首茶干制作技艺"等非物质文化遗产，生动反映了运河沿岸独特的饮食文化。